השף פאדי יעיש בעלי 'S90 דיינר מבית חצר גולדמן הידוע בחיבור הבלתי אמצעי שלו לחומרי גלם איכותיים ולמנות טעימות בגובה העיניים, חושף שלושה מתכונים חדשים שמרכיבים את חוויית הסטריט-פוד האולטימטיבית. תחת הקונספט של דיינר ניינטיז פוגש מטבח ערבי-אותנטי, יעיש מביא לכם מתכון לשווארמה טבעונית
מג'נון שווארמה – המהפכה הצמחונית
הוכחה ששווארמה לא צריכה בשר כדי להיות "מג'נונה". שימוש בחלבון אפונה וסויה בטכניקה של שף.
המרכיבים:
- 180 גרם Redefine Meat – בשר מפורק עשוי מאפונה וסויה.
- עגבנייה ובצל יבש חתוכים לג'וליאנים (טבעות).
- שמן זית, מלח ופלפל.
- להגשה: פיתה דרוזית, רוקט, טחינה, עמבה, סומק ומלפפון חמוץ.
אופן ההכנה:
- צורבים את הנתחים המפורקים על פלאנצ'ה חמה מאוד עם שמן זית, מלח ופלפל עד לקבלת מרקם פריך וזהוב.
- פותחים פיתה דרוזית ומעמיסים את ה"בשר", העגבניות, הבצל והרוקט.
- מסיימים בתיבול נדיב של טחינה, עמבה וסומק בלאדי שסוגר את המנה בטעם של עוד.
השף פאדי יעיש בעלי S'90 דיינר: " המנות שלי ב-2026 הן פחות פורמאליות ויותר רגשיות, בין אם זה הסמאש-בורגר שמחזיר אותי לילדות או הקבב שמחובר לאדמה, המטרה היא אחת: ביס מושלם שמלכלך את הידיים ומנקה את הראש."
S'90 דיינר – רחוב יפת 9 יפו, ראשון עד רביעי: 12:00-00:00, יום חמישי 12:00-01:00, יום שישי 12:00-03:00, שבת 12:00-00:00.
