תכירו את 'ליביס'-הביסטרו החדש בלב שכונת צהלה שמגדיר מחדש את המושג 'שכונתית': מנות שף מגוונות, לחמי שאור ומחמצת שנאפים במקום, פינות ישיבה מעוצבות ומחירים שפויים. כל זאת למי שרוצה אתנחתא פריזאית הרחק מהמולת לב העיר
טוב, אז תשכחו מכל מה שחשבתם על מסעדה שכונתית. כזאת שאפשר לאכול ארוחת בוקר חביבה ולקרוא עיתון בשקט. ליביס הביסטרו החדש בצהלה ממוקם בלב השכונה באזור שאין בו כמעט חנויות או מסעדות. מה שנקרא שכונתית קלאסית אך פה בערך מסתיימת ההשוואה שכן כבר בכניסה ניתן להבחין בהשקעה בעיצוב המסוגנן החל מפינת הכריסמס עם האורות המנצנצים והשולחנות בסגנון מזרח תיכוני שמוצבים בכניסה. ואם חשקה נפשכם בבית מאפה צרפתי אתם מוזמנים להכנס לבייקרי שצמוד למסעדה. במסעדה עצמה תוכלו למצוא פינות ישיבה נוחות על ספות לצד שולחנות רומנטיים וכן בר ארוך שמתפקד ביום ובלילה. מה שמיוחד הוא שכאורח אין אתה מרגיש שעיצוב אחד נלחם בשני וכאילו הכל מתגבש באופן הרמוני "רק על התאורה חשבנו איזה שנתיים" מספרת לי שושי גרשון תושבת השכונה ובעלת המקום שחלמה על בית קפה "אירופאי מודרני באווירה ביתית".
אם בעיצוב הייתה מחשבה על כל פרט ופרט חכו שתטעמו מהמנות אותם יצרה וזו לא קלישאה ביד אמן השפית רותם ליברזון. כמו למשל את סלט ליבי'ס – שילוב ייחודי של גבינה פטה עם כרוביות טריות, בורגול, עלים ירוקים, בתוספת חמוציות, גרעיני דלעת, שקדים וגרידת לימון התוצאה היא לא פחות מסלט מתוחכם, מהנה שיוצר הרמוניה של טעמים כך שאף טעם אינו מובלט יתר על המידה. עם הסלט הזה הייתי מציע לכם לשלב שייק אדום מטריף שמורכב מפירות יער על בסיס מיץ רימונים ותותים והלשון שלכם כבר תודה לכם. אם אתם כבר מוכנים למנה העיקרית אני הייתי מציע את תבשיל הבית בסגנון פרסי שכולל קציצות בקר ברוטב עגבניות עם חצילים, לימון פרסי ושזיפים שחורים כל התענוג הזה שלאחריו תוכלו לומר שביקרתם בשיראז מוגש לצד אורז מוקפד "ככה זה שהשפית היא פרסייה" מספרת גרשון. אני לא הייתי מציע לכם לצאת מהמקום מבלי שטעמתם את המלבי המקומי שהוא המלבי הכי טוב שטעמתי מעודי: יצירת אומנות שמורכבת מקרם חלב קוקוס, פירות יבשים ופיסטוקים.
לא סיפרתי לכם על מגוון הלחמים שנאפים במקום, על הפיצה פרסקה, על השקשוקה הירוקה ועל כבדי העוף הנהדרים ועל הקוקטיילים המרעננים שמציע הבר.
ליבי'ס, וויסבורג 19 ת"א- א' – ו' 07:00 עד 22:30
