שמן זרעי דלעת, שמן קצח ושמן פשתן, לצד קמחים משומשום, קוקוס, קצח, פשתן וזרעי דלעת: מיזם "טבעיינות" של כפר הנוער עיינות מתרחב מעולמות הטיפוח אל המטבח ומשיק סדרת מוצרי מזון בעבודת יד, המיוצרים על ידי בני ובנות הנוער בעיינות
מיזם "טבעיינות" של כפר הנוער עיינות עולה שלב. אחרי שהחל בייצור מוצרי טיפוח טבעיים ובהם סבונים, קרמים ומוצרים נוספים, מרחיבים כעת בני ובנות הנוער את הפעילות ומשיקים סדרה חדשה המכוונת היישר למטבח הביתי: שמני כתית וקמחים מיוחדים, המיוצרים בעבודת יד.
במרכז הסדרה עומד עיקרון פשוט: חומר גלם אחד, ללא תוספות. השמנים מופקים משומשום, קצח, קוקוס, פשתן וזרעי דלעת, ולצדם מיוצרים קמחים מאותם חומרי גלם. בחלק מהמקרים הקמח מתקבל כחלק מתהליך הפקת השמן, כך שחומר הגלם מקבל שימוש נוסף והופך למוצר קולינרי בפני עצמו.
הסדרה החדשה כוללת:
שמן שומשום – 100%שומשום, בעל טעם וארומה אגוזיים. מתאים לתיבול סלטים, מטבלים וממרחים, למוקפצים ולבישול אסייתי וגם להעשרת טחינה וממרחים ביתיים.
שמן קצח – 100% זרעי קצח, בעל טעם וארומה חריפים-אדמתיים אופייניים. מתאים בין היתר לתיבול מאפים ולמטבח המזרחי והערבי.
שמן קוקוס – מופק מ-100% קוקוס, בעל טעם וארומה עדינים. מתאים לבישול ולטיגון, לאפייה כתחליף לחמאה או לשמן צמחי וכן להכנת קינוחים וחטיפים.
שמן פשתן – 100% זרעי פשתן. שמן בעל טעם אגוזי־עשבוני עדין, המיועד לשימוש קר בלבד בשל רגישותו לחום ולאור. מתאים לסלטים, רטבים קרים, שייקים ודגני בוקר.
שמן זרעי דלעת – שמן ירוק־כהה בעל טעם אגוזי־קלוי עשיר, המתאים במיוחד כ"שמן גימור": לתיבול סלטים, מרקים ומטבלים ולהכנת רטבים ויניגרטים.
לצד השמנים מציגה טבעיינות סדרת קמחים מיוחדים ודלי שומן, שמרחיבה את האפשרויות גם לאפייה, שייקים, גרנולה ומטבח ללא גלוטן:
קמח שומשום – בעל טעם אגוזי עדין, עם כ-52 גרם חלבון ל-100 גרם. מתאים להעשרת מאפים ולחמים, לשייקים, גרנולה וחטיפי חלבון ולשימוש חלקי כתחליף לקמח במתכונים ללא גלוטן.
קמח קוקוס – קמח עשיר במיוחד בסיבים, עם כ-38 גרם סיבים ל-100 גרם. מתאים לעוגות, לחמים ופנקייקים, להסמכת מרקים ורטבים ולתערובות גרנולה.
קמח קצח – שומר על הטעם החריף-אדמתי המזוהה עם הקצח. מתאים לפיתות, לחמים ומאפים מלוחים, לתערובות תבלינים ורטבים ולהעשרת חטיפים ומוצרי דגנים.
קמח פשתן – עשיר בסיבים ובעל טעם אגוזי-אדמתי עדין. ניתן לשלב במאפים, לחמים, פנקייקים, שייקים ודגני בוקר ואף להשתמש בו, בערבוב עם מים, כתחליף ביצה טבעי באפייה.
קמח זרעי דלעת – קמח בגוון ירקרק ובטעם אגוזי-עשבוני עדין, המתקבל מזרעי הדלעת לאחר הפקת השמן. הוא מכיל כ-48 גרם חלבון ל-100 גרם ומתאים ללחמים וקרקרים, גרנולה וחטיפים ולשילוב בתזונת ספורט.
מאחורי המוצרים עומד הסיפור שהפך את טבעיינות למיזם יוצא דופן: בני ובנות הנוער בכפר אינם רק לומדים על חקלאות ויזמות באופן תיאורטי, אלא שותפים ליצירת מוצר אמיתי – מחומר הגלם ועד למוצר המוגמר. הרחבת טבעיינות לתחום המזון הופכת את הפעילות למעין יצרן בוטיק בתוך כפר הנוער ומאפשרת לתלמידים להתנסות בעולמות של ייצור, פיתוח מוצר, אריזה, מיתוג, שיווק ויזמות.
המעבר ממוצרי הטיפוח אל שמני הכתית והקמחים מבטא גם את החיבור שעליו מבוסס המיזם כולו: לקחת חומרי גלם טבעיים, ללמוד אותם ואת תהליכי ההפקה שלהם, ולהפוך אותם למוצרים שימושיים ואיכותיים – הפעם כאלה שמגיעים אל המזווה והמטבח.
מחירי המוצרים נעים בין 20 ל-45 ש"ח, וניתן לרכוש אותם באמצעות האתר החדש של טבעיינות: https://tevayanot.co.il/#hero
המותג Es-Sense הוקם על ידי זוג הורים לשני ילדים אוטיסטים, שעבדו משרות בכירות ומכובדות בעולם ההייטק והשאירו את חלומם, לייצר עולם טוב יותר לאנשים הזקוקים באוטיזם ולשלב אותם במעגל העבודה והחברה, ביחד עם תלמידים, בין היתר בעלי מוגבלויות, המייצרים מגוון מוצרים טבעיים, באיכות וברמה עולמית. ל-Es-Sense מפעל מהיחידים בעולם שמוצריו מבוססים על הידרולטים.
הפרויקט החברתי-חינוכי של Es-Sense הינו פרויקט כלכלי עצמאי שאינו ניזון או נתמך על ידי תרומות או הקצבות מכל גוף שהוא ומכלכל עצמו בזכות רמת העבודה ואיכות המוצרים הנמכרים כיום בכ-20 מדינות ברחבי העולם ביניהן: פינלנד, קנדה, אוסטרליה, דרום אפריקה, סינגפור, סין, הונג קונג, רוסיה, אוקראינה, טייוואן, יפו וארה"ב.
כלל המוצרים מופקים ומיוצרים בשיטה ובפיקוח מסורתי ובעבודת יד, וכוללים גם: שמני גוף מוצקים ונוזליים, סבונים מעוצבים, סבוני שמן זית מוצקים ונוזליים, שמני גוף, סבונים מוצקים, קרמים ללחות השיער, שמפו על בסיס שמן זית ושמני צמחים ופרחים מגוון מוצרים לגברים ולנשים, לטיפוח עור הפנים, השפתיים, הגוף, הידיים והרגליים, פילינג ומסיכות, חמאת גוף, הידרוסולים, ריחות בישום טבעיים – לבית, לבגדים, לגוף, אלוורה רפואית, מגוון שמנים אתרים, חומר גלם, מוצרים וטינקטורות.
כפר הנוער עיינות הוא בית ספר תיכון חקלאי הטובל בסביבה ירוקה ופסטורלית בשפלת החוף. הכפר משמר מסורת מפוארת של ציונות וחקלאות מאז הקמתו בשנת 1930, לצד הובלת חדשנות ומעורבות חברתית עמוקה לנוכח אתגרי הדור, וכבר נערך בימים אלו לקראת שנת ה-100 להיווסדו. התיכון, הפועל לצד פנימייה תומכת, מציע חוויית לימוד ייחודית המשלבת בין לימודים עיוניים ברמה גבוהה לעבודה מעשית וענפה במשק החקלאי. הכפר מציע מגוון רחב של מגמות המאפשר לכל תלמיד למצוא את דרכו הייחודית, ובהן: אגרו-אקולוגיה, מדעי התזונה, ביולוגיה, דיפלומטיה, מנהיגות חינוכית, קולנוע ואדריכלות ירוקה. כל אלו פועלים בהצלחה לצד פרויקט נעל"ה, אקדמיית כדורסל מקצועית, מכינה קדם צבאית "אדרת" והמכללה הטכנולוגית לאדריכלות (כיתות יג'-יד').
