לראשונה מאז סגירת מסעדת ״מסה״, השף אביב משה חוזר לקדמת הבמה הקולינרית ומצטרף למסעדת בלה בצפון תל אביב כבעלים, שותף ושף ראשי. המהלך מסמן פרק חדש בקריירה של אחד השפים הבולטים בישראל – עם תפריט חדש, חזון קולינרי מוקפד וחוויית אירוח אירופית בלב העיר.
המתחם הקולינרי החדש ברחוב איינשטיין בצפון תל אביב ממשיך לבסס את מעמדו כאחד ממוקדי הבילוי המסקרנים בעיר, וכעת מקבל חיזוק משמעותי עם הצטרפותו של אביב משה למסעדת בלה – מסעדה איטלקית-אוסטרית שכבר הצליחה לייצר באזז בקרב חובבי האוכל.
עבור משה, מדובר במהלך אישי ומקצועי משמעותי במיוחד. מאז סגירת מסעדת מסה, שנחשבה לאחת המסעדות האייקוניות בישראל, הוא לא לקח חלק בפרויקט חדש כבעלים ושותף. כעת, בשיתוף קבוצת יזמים ירושלמית ואיש העסקים שוקי ביטון, הוא חוזר לזירה עם חזון ברור: קולינריה מדויקת, חומרי גלם איכותיים וחוויית בילוי ברמה גבוהה.
“הקהל שאהב את מסה, יאהב מאוד את בלה,” אומר משה. “יש כאן מקום עם נשמה, אנשים עם חזון ורצון אמיתי לבנות משהו אחר בנוף הקולינרי. מבחינתי זו תחילתה של דרך חדשה ומרגשת.”
התפריט החדש שגיבש משה עבור בלה משלב בין מטבח איטלקי קלאסי לפרשנות מודרנית עם נגיעות מקומיות. בין המנות הבולטות: פוקצ’ה מהטאבון עם חמאת כמהין, טרטר טונה עם איולי אריסה, ספגטיני לימון עם ריקוטה וברולה גבינת ברי, לצד מנות דגים מוקפדות כמו בר ים ושיפוד מוסר.
מעבר לאוכל, בלה מבקשת להציע חוויית בילוי שלמה – כזו שמרגישה כמו ערב באירופה. עיצוב מוקפד, אווירה חמימה ותפריט יין ואלכוהול עשיר משלימים את החוויה וממקמים את המקום כיעד קולינרי חדש בצפון העיר.
בלה היא אחת משלוש מסעדות במתחם הקולינרי החדש שנפתח במרץ האחרון ברחוב איינשטיין. לצד המסעדה האיטלקית פועל במקום גם ביסטרו דגים מקומי, ובהמשך צפויה להיפתח גם מסעדת איזקאיה יפנית – מהלך שמחזק את השאיפה להפוך את המתחם לאחד ממרכזי הבילוי הבולטים של תל אביב.
נראה כי החזרה של אביב משה למטבח אינה רק קאמבק אישי – אלא גם אמירה ברורה על העתיד הקולינרי שלו: מדויק, בוגר, ובעיקר מלא תשוקה מחודשת.
Bella
אינשטיין 10, ת"א
א – ה 17:00 – 00:00
שישי 12:00 – 16:00
מוצ"ש 21:30 – 00:00
