סושי בר בזל: מסעדה ותיקה שמצליחה לשמור על רלוונטיות, איכות וקסם, גם מול אתגרים לא פשוטים
איתן אלחדז ברק
סושי בר בזל, שם ותיק בנוף הקולינרי של תל אביב, עבר לא מעט גלגולים ותהפוכות בדרכו למיקומו הנוכחי ברחוב בוגרשוב. המסעדה, שנודעה בעבר כ"סושי בר בזל" ברחוב בזל, נאלצה להתמודד עם אתגרים רבים, ביניהם מגפת הקורונה, המלחמה בדרום והמחסור החמור בעובדים שפקד את ענף המסעדנות.
אך למרות הקשיים, סושי בר בזל לא ויתר. עם רוח של התחדשות, יצירתיות ותשוקה עזה לאוכל, המסעדה הצליחה לשמור על רלוונטיות ואיכות, ואף להרחיב את קהל לקוחותיה.
אחד מהשינויים המשמעותיים שעברה המסעדה הוא קבלת תעודת כשרות. "החלטנו להפוך לכשרים כדי לפנות לקהל רחב יותר", מספר עידן וייס, הבעלים הנוכחי של המסעדה. "אנחנו מאמינים שסושי איכותי צריך להיות נגיש לכולם".
הגעתי לסושי בר בזל בשעת ערב, וגיליתי אווירה קסומה ומזמינה. האורות הצבעוניים, המוזיקה הנעימה והעיצוב המודרני יצרו תחושה של חופשה אקזוטית בלב תל אביב.
התפריט, שילוב מרתק של מנות קלאסיות וחדשניות, לא אכזב.
פתחתי את הערב עם צ'יפס אבוקדו פריך ומתובל, שהוגש לצד רוטב מיונז- וסרירצ'ה מעודן. מנה קלילה וטעימה להפליא.
משם המשכתי אל באזל נודלס, מנה עשירה עם נתחי עוף, בקר ואווז מעושן ברוטב אסייתי מתקתק. מנה מושקעת ומלאת טעמים.
לאחר מכן התענגתי על טרטר טונה אדומה ונבטים פריכים. מנה צבעונית וטעימה במיוחד.
גם חובבי הסושי ימצאו כאן את מבוקשם. מגוון רחב של רולים, מאפשר לכל אחד למצוא את הסושי המושלם עבורו. אהבתי במיוחד את רול פנינת הים שכולל רול עם סלמון, טונה, עטוף במלפפון איולי וואסבי וטוביקו. קריספי סלמון שכולל סלמון בטמפורה, מלפפון ואושינקו,עטוף בסלק וספייסי מיונז
לסיום, טעמתי את סביצ'ה טאקו המרעננת, שכוללת דג דניס, לימון, ג'ינג'ר ואבוקדו על טאקו טרי. מנה מקורית ומלאת טעמים.
סושי בר בזל הוא הרבה יותר ממסעדה. זהו סיפור של התמדה, התחדשות ותשוקה לאוכל טוב. בביקורכם הבא בתל אביב, אל תפספסו את ההזדמנות לטעום את הטעמים המיוחדים של סושי בר בזל, ולחוות את האווירה הקסומה של המקום.
טיפ: סושי בר בזל מציע גם תפריט סושי מיוחד לנשים בהריון, עם אופציות צמחוניות וטבעוניות מגוונות.
נ.ב : גם אנחנו נרתמים לטובת עולם המסעדנות ובמקום ישמחו לקבל עובדים שמעריכים סושי איכותי ומאמינים בשירות כערך.
לפרטים נוספים והזמנות: 077-9968444
כתובת: בוגרשוב 33, תל אביב
